Тефтели при язве желудка

Еда занимает важное место в жизни современного человека. Пища нужна для восстановления сил и нормального функционирования организма, с ее помощью получить новые ощущения, поднять себе настроение. Она разнообразна, но для больных язвой желудка, на первый взгляд, может стать пресной и однообразной из-за необходимости соблюдать лечебную диету.

Питание является как основой профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, так и одним из немаловажных компонентов их лечения. Язвенная болезнь желудка накладывает существенные ограничения на рацион своих владельцев, особенно в период обострения.

Далее о том, какова диета при язве желудка, какие блюда допустимы при язве желудка, как их готовить, а также конкретные рецепты для язвенников.

Принципы рациона

Как строится рацион при язвенной болезни желудка?

  • Он должен обеспечивать достаточное количество энергии, меню при язве желудка включает в себя все необходимые вещества.
  • Питаться нужно небольшими порциями, но часто (примерно каждые 3 часа).
  • Количество выпиваемой в течение дня жидкости должно быть достаточным.
  • Нужно ограничить употребление поваренной соли.
  • Не употреблять алкоголь, не курить.
  • Как можно меньше употреблять продуктов и напитков, повышающих выделение желудочного сока (например, кофе).
  • Все блюда, которые можно позволить себе при язве желудка не должны быть чрезмерно высокой или низкой температуры, слишком острыми или солеными ─ здесь важна умеренность.
  • Меньше в рационе должно быть продуктов, способствующих метеоризму, вздутию живота: бобовых, черного хлеба, капусты и др.
  • Исключить из меню жареные, копченые, очень соленые блюда.
  • Отдавать приоритет следующим видами приготовления: на пару, варка, тушение, запекание.

Примерное меню при язве:

ГАЛИНА САВИНА: «Как просто вылечить язву желудка в домашних условиях за 1 месяц. Проверенный способ — записывайте рецепт. » Читать далее >>

  • На завтрак: Паровой омлет, нежирный творог, фруктовый компот.
  • Печеное яблоко может стать отличным перекусом.
  • На обед: Куриный суп, картофельное пюре, нежирная рыба, кисель.
  • На полдник: Овсянка на молоке с ягодами и кусочками фруктов, чай.
  • Поужинать можно гречневой крупой, тушеными кабачками, а затем выпить чай с пшеничной булочкой.
  • Перед сном можно позволить себе стакан молока.

Что исключить из питания

Из своего рациона лучше убрать:

  • грибные блюда;
  • мясо и рыбу жирных сортов;
  • колбасы, сосиски и другие копчености;
  • фастфуд;
  • газированные напитки, жевательная резинка, кофе;
  • консервированные продукты, полуфабрикаты;
  • сладкое и мучное.

Примеры рецептов

Рецептурные книги и интернет полнятся от рецептов различных блюд при язве желудка. И по своим вкусовым качествам многие из них ничуть не хуже привычных блюд.

При язве желудка рецепты салатов отличаются своей простотой, в них используются самые разные продукты, например, картофель, цветная капуста, кабачок, помидоры и др. Можно выбрать комбинацию по вкусу.

Особенностью язвенной болезни желудка является то, что врачи рекомендуют готовить слизистые супы, они обволакивают и успокаивают слизистую оболочку желудка.

Суп с тыквенным пюре и рисом

Потребуется: 1 ст. л. риса, 1/3 стакана молока, ½ стакана пюре, приготовленного из тыквы, 1 стакан воды, 1 ч. л. растительного масла, соль и зелень по вкусу.

  • рис промыть и перебрать, затем разварить в стакане воды;
  • добавить пюре тыквы;
  • горячее молоко смешать с маслом и влить в готовящийся суп, посолить, перемешать, немного поварить на медленном огне и можно подавать к столу.

Суфле из трески

Пример второго диетического блюда.

Потребуется: 125 г. трески без костей, 1 яйцо, немного сливочного масла, соль. Для соуса: ½ ч. л. муки, 30 г молока.

  • треску, после того как были выбраны все кости, промыть и отварить;
  • измельчить в рыбу в блендере.

Тем временем готовят соус, для этого:

  • пассеруют муку, добавляют горячее молоко и готовят на медленном огне;
  • в измельченную рыбу вливают полученный соус;
  • добавляют соль, желток, взбитый белок, все взбивается;
  • готовую массу выкладывают в форму для выпекания и варят на пару до готовности.

Рецепты, нужные при язве желудка касаются не только первых, вторых блюд и салатов, но и включают в себя множество десертов. Блюда можно готовить на пару при язве, а также в мультиварке.

Запеканка из риса и яблок, приготовленная в мультиварке

Для нее потребуется: 1 стакан риса, 300–350 гр. творога, 2 яблока, 3 ст. л. сахара, 2 куриных яйца, ванильный сахар, корица по вкусу.

  • варят 1 стакан риса. Далее к нему добавляют 300–350 граммов творога, 3 ст. ложки сахара, разбить 2 яйца, можно добавить немного ванильного сахара и корицы;
  • все тщательно перемешивают;
  • далее в миску добавляют мелко нарезанные яблоки, снова все перемешивают;
  • полученную массу выкладывают в чашу мультиварки и готовят около получаса в режиме «выпечка»;
  • дополнением к запеканке могут стать сметана или варенье.

Сырники с ягодами на пару

Потребуется: 300-350 гр творожной массы, треть стакана муки, куриное яйцо, 3 ст. л. сахара, несколько ст. л. растительного масла и воды, щепотка разрыхлителя для теста, щепотка соли, ягоды.

  • творог смешивают с ягодами;
  • сюда же разбивается яйцо;
  • добавляется соль и сахар;
  • далее ─ все оставшиеся ингредиенты;
  • после тщательного перемешивания выкладываем получившееся тесто в формочки для выпекания кексов;
  • сырники готовятся в мультиварке около 20 минут в режиме «варка на пару».

Манный пудинг с яблоками

Потребуется:1 стакан манки, 3 стакана молока, 1 стакан сахара, 3–4 куриных яйца, 2 яблока.

  • после того как молоко вскипело и была снята пенка, можно всыпать манку;
  • варить манную кашу до загустения;
  • желтки яиц растереть с сахаром, добавить в кашу;
  • туда же отправить мелко нарезанные яблоки без кожицы;
  • белки яиц взбить в пену и тоже добавить в кашу;
  • всю полученную массу переместить в форму для запекания и запекать в режиме «варка на пару» в течение 30 минут.

Лечебная диета при язве желудка содержит великое множество различных вкусных и полезных рецептов, все ограничивается фантазией кулинара, из самых обычных продуктов можно приготовить вкуснейшие блюда.

Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный или батон 20 г, масло сливочное 6 г, морковь 15 г, лук репчатый 6 г, капуста 25 г, мясной бульон 140 г, корень петрушки 3 г.

Овощи нарезать, залить бульоном и потушить на слабом огне до готовности. За время тушения овощей приготовить мясо. Мякоть мяса вместе с батоном, намоченным в воде, дважды пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить столовую ложку теплой воды, растопленное сливочное масло и все хорошо вымешать.

Читайте также: Слабительное после язвы желудка

Из полученной массы накатать тефтели весом 40–45 г и опустить их в бульон с овощами примерно на 20 минут. После приготовления тефтелей овощи можно использовать для гарнира.

Похожие главы из других книг

Тефтели мясные, запеченные с баклажанами

Тефтели мясные, запеченные с баклажанами 500 г баклажанов; соль; черствая булочка; 4 ст. ложки растительного масла; 4 луковицы; 375 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 200 г консервированных помидоров; 200 г сметаны; зелень петрушки и сезонной зелени; 2 чайных ложки каперсов; белый молотый

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный или батон 20 г, масло сливочное 6 г, морковь 15 г, лук репчатый 6 г, капуста 25 г, мясной бульон 140 г, корень петрушки 3 г.Овощи нарезать, залить бульоном и потушить на слабом огне до готовности. За время тушения овощей

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ Продукты: на 100 г: мясо 145 г, батон 20 г, масло сливочное 6 г, морковь 15 г, лук репчатый 6 г, капуста 25 г, мясной бульон 140 г, корень петрушки 3 г.Овощи нарезать, залить бульоном и потушить на слабом огне до готовности. За время тушения овощей приготовить мясо. Мякоть

Тефтели мясные с кукурузными хлопьями

Тефтели мясные с кукурузными хлопьями Мясо говядины пропустить через мясорубку, крошку кукурузных хлопьев смешать с яйцом, припущенным мясом, молоком, посолить, поперчить, прибавить измельченный мускатный орех и чеснок, хорошо промешать. Из полученной массы сформовать

Нежные мясные тефтели

Нежные мясные тефтели 350–400 г смешанного фарша с луком и чесноком, 1 яйцо, горсть овсяных хлопьев геркулес или кукурузных, 1 ст. ложка муки с верхом, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха (не обязательно), рубленые зеленый лук и петрушка, растительное или другое масло для

Тефтели мясные с чесноком, паровые

Тефтели мясные с чесноком, паровые Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и мелко рубленным толченым чесноком, хорошо выбить, сделать 3–4 шарика, выложить в хорошо смазанную корзину

Тефтели мясные

Тефтели мясные Состав: 200 г мяса, 30 г риса. Постное мясо пропустить через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом, хорошо выбить, сделать шарики и

Тефтели

Тефтели Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 100 г вареного риса, 2 головки репчатого лука, 1 куриное яйцо, по 2 столовые ложки сметаны, пшеничной муки, томатной пасты, черный молотый перец, соль, вода.Способ приготовления: Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте мясной фарш с

Тефтели мясные

Тефтели мясные КомпонентыГовядина постная – 250 г Свинина постная – 250 г Рассыпчатая гречневая каша – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Молоко нежирное – 1,5 стакана Мука с отрубями – 1–2 столовые ложки Соль – по

Тефтели мясные

Тефтели мясные КомпонентыГовядина постная – 250 г Свинина постная – 250 г Рассыпчатая гречневая каша – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Молоко нежирное – 1,5 стакана Мука с отрубями – 1–2 столовые ложки Соль – по

Тефтели мясные в сливочном соусе

Тефтели мясные в сливочном соусе КомпонентыГовядина – 250 г Свинина – 250 г Рассыпчатая гречневая каша – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Сливки – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ

Тефтели

Тефтели ? 400 г свежих шампиньонов? 4 клубня картофеля? 1 стакан вареного риса? по 1 головке репчатого лука, помидору, яйцу? 4 ст. л. растительного масла? 3 ст. л. панировочных сухарей? лавровый лист? зелень укропа? черный молотый перец? сольГрибы очистите, вымойте, отварите в

Тефтели

Тефтели 1 кг фарша (50 % говядина, 50 % свинина), 200 г риса, 1 яйцо, 1 луковица, 500 мл томатного сока, 200 мл сметаны, 1 столовая ложка муки, растительное масло, перец, соль.Смешайте фарш с рисом, яйцом и мелко нарезанным луком, посолите и поперчите. Из подготовленного фарша

Тефтели

Тефтели 500 г мясного фарша (любого), 100 г риса (вареного), 2 луковицы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, по 2 столовые ложки пшеничной муки, томатной пасты, вода, черный молотый перец, соль.Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте мясной фарш с луком, рисом, сырым яйцом, добавьте

Мясные тефтели в томатном соусе

Мясные тефтели в томатном соусе Ингредиенты300 г мясного фарша, 15 г жира, 25 г пшеничной муки, 180 мл сметанного или томатного соуса, 350 г гарнира (рассыпчатой каши или картофеля (отварного) с овощами), 15 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияМясной фарш

Тефтели

Тефтели Тефтели с грибами и кедровыми орешкамиВремя приготовления 1 час, 20 минут |состав:| Свинина – 350 г, говядина – 350 г, рис – 100 г, средние репчатые луковицы – 2 шт., яйца – 2 шт., томатный сок – 300 мл, шампиньоны – 200 г, кедровые орехи – 2 ст. л., растительное

Если у человека диагностирована язва желудка, ему придется постоянно придерживаться диеты, причем на любой стадии заболевания. Из рациона исключаются продукты, которые оказывают раздражающее влияние на слизистую ЖКТ, поскольку для переваривания требуется повышенная секреция. Благодаря диете можно снизить проявление симптомов язвы желудка и остановить ее развитие.

На диете придется быть достаточно долго, поскольку поврежденный слой слизистой желудка восстанавливается длительное время. Составляя рацион питания, нужно учесть потребность организма в микроэлементах и витаминах. То есть, желательно максимально разнообразить пищу из продуктов, допустимых при язве желудка.

Важно знать, что при таком заболевании выбирают легко усваиваемые продукты, блюдо должно быть щадящей консистенции, а температура его комфортной.

Тефтели при язве желудка

Поскольку тефтели готовятся из фарша и риса, такой продукт легко усваивается организмом и не вызывает проблем у людей, больных язвой желудка. Естественно, тефтели должны быть приготовлены на пару в пароварке или мультиварке. При язве желудка запрещается употребление жареных продуктов. Для приготовления мясных тефтелей нужно использовать мясо нежирных пород, желательно крольчатину, индюшатину, телятину, говядину нежирную.

Читайте также: Язва желудка без изжоги

Что касается приправ и специй, то при язве желудка, особенно в период обострения, их исключают. Даже соли в день разрешается не больше 10 граммов. То есть, еда должна быть почти пресной, нежирной.

Как приготовить тефтели на пару?

Консистенция тефтелей идеально подходит для питания при язве желудка.

Готовится такое блюдо несложно:

  • говядина – 200 г;
  • отварной рис – 30 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль.

Мясо следует очистить от всех имеющихся пленок и сухожилий, прокрутить с рисом через мясорубку. В полученную массу добавляют соль. Сформированные тефтели укладывают в мультиварку или пароварку и готовят минут 20-30. Перед подачей тефтели поливают растопленным сливочным маслом.

Рыбные тефтели

Правила при приготовлении блюда аналогичны: рыбу берут нежирных сортов, лучше всего подойдет минтай, хек, карп. Способ приготовления такой же, как в рецепте мясных тефтелей, только в рыбный фарш нужно добавить яйцо, чтобы тефтели можно было сформировать. Можно разнообразить пресный вкус, добавив в фарш вареную морковь.

Правила питания при язве желудка

Чтобы пища принесла максимум пользы организму, особенно при язве желудка, нужно соблюдать несколько правил питания:

  • еду следует пережевывать тщательно, не спеша;
  • порция еды должна быть небольшой, поэтому есть нужно несколько раз в день;
  • ни в коем случае не допускается переедание: из-за стола нужно вставать слегка голодным;
  • любая пища должна быть теплой, поскольку при язве желудок негативно воспринимает холодную и горячую еду;
  • и в период обострения, и в период ремиссии заболевания пищу следует принимать в перетертом или сильно измельченном виде. Она мягко обволакивает стенки желудка и не вызывает раздражение слизистой.

No related posts.

No related posts.

Источник

фото 1Диета – один из наиболее важных компонентов лечения при язвенной болезни. Она способствует более быстрому восстановлению слизистой оболочки желудка и выздоровлению пациента. Но как ее сделать ее более вкусной и разнообразной? Какие блюда можно включать в рацион пациента?

Ниже описаны вкусные рецепты при язве желудка, а также приведен список продуктов и еды, которые следует исключить из рациона больного.

Общие рекомендации

Все кулинарные рецепты при язве желудке должны отвечать некоторым критериям. Диета при этой болезни построена таким образом, чтобы максимально способствовать регенерации слизистой оболочки.

Первый принцип, который обязательно используется при язвенной болезни – это химическая защита. Из рациона исключают все продукты, которые теоретически могут дополнительно повредить слизистую оболочку. Сюда входят алкогольные и газированные напитки, кислые и горькие блюда, специи, кофе, копченые продукты. Также необходимо запретить овощи, которые могут провоцировать активацию продукции желудочного сока и повышать кислотность (например, капуста).

фото 2

Второй принцип – термическая защита. Все приготовленные блюда должны быть комфортной температуры (30-45°С).

Третий принцип – механическая защита. Необходимо следить за тем, чтобы все твердые компоненты блюд были тщательно измельчены и растерты. Также из мяса необходимо извлечь все хрящи, косточки и сухожилья. Овощи желательно хорошо проваривать.

Количество приемов пищи при язвенной болезни учащено (до 5-6 раз в сутки). Это связано с тем, что меньшее количество еды более просто проходит желудок. Также важна рефлекторная стимуляция продукции желудочной слизи, которая активизируется при активном жевании.

Все блюда, которыми питается больной с язвенной болезнью, должны быть приготовлены либо дома, либо в специализированной больничной кухне. Но при их приготовлении должны соблюдаться следующие рекомендации:

  1. Все продукты (особенно овощи и фрукты) должны быть приобретены не на стихийном базаре, у проверенных продавцов.
  2. Следите за сроком годности продуктов. Также их необходимо хранить при надлежащем температурном режиме.
  3. фото 3Основной способ приготовление блюд при хроническом гастрите и язве желудка – варение или паровая обработка.
  4. Не забывайте, что блюда после приготовления имеют ограниченное время хранения.
  5. Следите за температурой еды. Слишком горячие или холодные блюда могут спровоцировать обострение симптоматики.

Рецепты первых блюд

Овощной суп с рисом

Продукты:

  • 40-50 г белого риса;
  • 80 г моркови;
  • 170 г картофеля;
  • 400 г воды;
  • 200-300 г молока;
  • ½ яйца;
  • 4 г соли;
  • 4-8 г масла несоленого сливочного.

Сначала необходимо тщательно измельченные картофель и морковь сварить на небольшом огне. После чего их нужно протереть. Отдельно на воде варят рис в течение 20-30 минут. Добавляют небольшое количество соли, а потом – полученное овощное пюре, молоко и половину яйца. Оставляют на газовой плите еще на 3-5 минут.

Вермишелевый суп

фото 4

Необходимые продукты:

  • 60-70 г моркови;
  • 100-150 г картофеля;
  • 15-20 г корня петрушки;
  • 10-20 г корня сельдерея;
  • 80-120 г вермишели;
  • 4 г соли;
  • 4-8 г масла несоленого сливочного.

Начинают приготовление супа с измельчения на терке корней петрушки и сельдерея, а также моркови. Потом в течение 15-20 минут их варят в соленой воде, а затем добавляют мелко нарезанный картофель. Еще через 10 минут добавляют вермишель, и оставляют вариться еще на 7-8 минут. Маслом приправляют уже готовый суп.

Суп на тыкве и молоке

Необходимые продукты:

  • 450-550 г тыквы;
  • 600-800 мл молока;
  • 100-135 г хлеба из белой муки;
  • 60-80 г сливок умеренной жирности;
  • 4 г соли;
  • 15 г несоленого сливочного масла.

фото 5Сначала необходимо нарезать на кусочки тыкву и несколько минут ее тушить на огне. Затем ее тщательно измельчают с помощью блендера. Молоко (если оно непастеризированное) необходимо обязательно прокипятить, а затем в него добавить тыквенное пюре, сливки и соль. Хлеб нарезают кубиками и оставляют на открытом пространстве на несколько часов. Его добавляют в суп непосредственно перед подачей на стол.

Рецепты вторых блюд

Суфле из вареной рыбы

Необходимые продукты:

  • 150-250 г филе нежирного сорта рыбы;
  • 40 г молока;
  • 10-15 г несоленое сливочное масло;
  • 1 яйцо;
  • 5-7 г соли.

Филе необходимо заварить на воде (возможно на овощном отваре). После этого, из него удаляют все твердые частицы (чешую, косточки) и 2-3 раза пропускают через мясорубку. Далее в рыбный фарш добавляют половину сливочного масла, молоко, яйцо, соль, и тщательно все это перемешивают. Затем делают сплошную формочку, поверхность которой смазывают сливочным маслом и варят в мультиварке в течение 10-15 минут.

Читайте также: Прободная перфоративная язва желудка и двенадцатиперстной кишки

Паровой омлет

Необходимые продукты:

  • фото 62-3 яйца (исключительно белок);
  • 80 г молока;
  • 8 г несоленое сливочное масло;
  • 5-7 г соли.

Сначала нужно аккуратно отделить белок от желтка и собрать его в отдельную посуду. Затем сюда добавляют соль, молоко, и тщательно сбивают. Формочку необходимо смазать сливочным маслом, на нее вылить яичную массу и в течение 10-15 минут готовить на пару.

Каши и макароны при язвенной болезни

Однозначно, что каши и макароны при язвенной болезни желудка являются основой рациона больного. Гречка, манка, рис содержат большое количество углеводов, а также слизи, которая способна выстилать поверхность слизистой оболочки, и защищать ее от повышенной кислотности. Особенно большое значение имеет это в первые дни заболевания, на высоте болевого синдрома.

Но не все виды каши настолько полезны. Например, ячменную и кукурузную крупу, и все продукты из них, запрещают на время обострения заболевания. Это обусловлено тем, что они способны стимулировать продукцию соляной кислоты в желудке.

Макаронные продукты разрешены практически без ограничений. Но при этом необходимо тщательно подходить к их приготовлению. Если на упаковке указано 5-7 минут до полного приготовления в кипятке, то лучше подождать на 2 минуты дольше.

Каши, макароны и картофельное пюре необходимо ежедневно комбинировать в меню. Уже в дополнение к ним дают мясные, рыбные блюда, а также десерты.

Мясные блюда

Паровые котлеты

Необходимые продукты:

  • фото 7175-225 г нежирного мяса;
  • 40 г вчерашнего белого хлеба;
  • холодная переваренная вода;
  • 15 г несоленое сливочное масло;
  • 7-9 г соли.

Сначала необходимо тщательно осмотреть мясо и удалить все твердые частицы (кости, сухожилья). Потом его дважды пропускают через мясорубку вместе с хлебом (размоченным в переваренной воде). В фарш добавляют немного соли. Затем делают котлеты и готовят в пароварке в течение 15-25 минут.

Мясные тефтели

Необходимые продукты:

  • 180 г нежирного мяса;
  • 30 г вчерашнего пшеничного хлеба;
  • 15 г несоленого сливочного масла;
  • 20-25 г моркови;
  • 10 г репчатого лука;
  • холодная переваренная вода;
  • 10-15 г корня петрушки.

Овощи необходимо тщательно помыть, порезать и заварить на воде. Мясо сначала очищают от всех твердых частиц, а потом вместе с пшеничным хлебом пропускают дважды через мясорубку. В фарш добавляют несколько столовых ложек воды, соль и сливочное масло. Далее из него выкатывают тефтели и опускают в кипяток с овощами на 15-25 минут, после их достают и добавляют в гарнир. Пример блюда можно увидеть на следующем фото.

фото 8

Овощные салаты и блюда

Для приготовления салатов при язве желудка можно использовать рецепты, которые содержат овощи, что не влияют на желудочную секрецию – свеклу, морковь, томаты, цветную капусту, кабачки и тыквы. Также разрешено к ним добавлять умеренное количество растительного масла и соли. Заправлять салаты майонезом нежелательно, лучше заменить его сметаной с низкой жирностью. Категорически запрещено использовать уксус или острые соусы. Из зелени можно добавить немного укропа или петрушки.

Полезные десерты

Большинство кондитерских изделий (сдобное печенье и изделия, которые содержат шоколад) запрещены в период обострения болезни. Поэтому возникает логический вопрос, чем их можно заменить?

В первую очередь – медом. Он не только используется в народной медицине при язвах желудка, но также содержит большое число натуральных микроэлементов. Также используют агар – смесь углеводов, которую получают из морепродуктов, в форме желе. В последнее время отдельные производители начали выпускать натуральный зефир и пастилу, с весьма ограниченным сроком хранения. Их также в умеренном количестве можно подавать к чаю.

Полезное видео

Как питаться при язве озвучено в этом видео.

Что исключить из питания

Первым делом язвеннику необходимо объяснить, что ему необходимо полностью отказаться от алкогольных и газированных напитков (даже минеральной воды). Также из рациона исключают кофе и крепкий чай, поскольку они способствуют продукции соляной кислоты и нарушению пищеварения.

Запрещено употреблять свежие хлебобулочные изделия, а также продукты из сдобного теста. При этом следить нужно и за начинкой пирожков.

Категорически нельзя пациенту с язвой желудка есть мясные (особенно куриные) бульоны, крепкие супы на овощах, красный борщ и окрошку. Из рациона забирают также жирные сорта мяса – свинину, гусятину, утятину.

фото 9

Исключают кисломолочные продукты – кефир (независимо от жирности), ряженку. Также запрещают некоторые сорта твердого сыра.

Практически без исключения забирают из рациона все консервированные, копченые и маринованные продукты и блюда, пряности, горчицу, томатную пасту, кетчупы, хрен и всевозможные закуски.

Также нельзя в период обострения болезни кислые ягоды (особенно недостаточно зрелые). Из овощей запрещено употреблять белокочанную капусту, лук, шпинат, репу, редьку, брюкву, огурцы. Также нельзя есть арахис, бобовые и орехи, сырые яблока.

Также из рациона исключают:

  • все кондитерские изделия с шоколадом;
  • сухофрукты;
  • хурму;
  • все сорта винограда;
  • жареные яйца;
  • некоторые виды крупы (кукурузную, ячневую, перловую);
  • жареную или соленую рыбу.

Максимально ограничивают использование соли и пряностей.

фото 10

Советы гастроэнтеролога

Диета – очень важная часть успешной терапии язвенной болезни. Однако, не следует забывать, что основной причиной этой патологии является хеликобактерная инфекция. Поэтому одними ограничениями питания не обойтись, и пациенту все равно необходимо принимать несколько антибиотиков и антисекреторных препаратов.

Важно придерживаться диеты не только во время обострения заболевания. Пациент должен понимать, что некоторые продукты могут серьезно повредить его желудок, и стать причиной нового обострения. Поэтому после полного исчезновения симптомов новые блюда осторожно добавляются в рацион. А некоторые ограничения (например, касательно алкоголя) остаются на всю оставшуюся жизнь пациента.

Рацион необходимо построить таким образом, чтобы блюда как можно реже повторялись. Если диетическое питание пациента будет разнообразным, то гораздо выше возможность того, что он будет четко ее придерживаться. Также необходимо следить за тем, чтобы он употреблял достаточное количество нутриентов, витаминов, микроэлементов.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями: